- 方学兴;胡松青;李琳;侯轶;
对高浓酵母废水的化学性质和污染特性进行了全面的分析,探讨酵母废水成分复杂、生物降解性差的原因。研究了絮凝剂处理、Fenton试剂处理、超声波处理等方法对酵母废水的预处理效果,结果表明工业常用絮凝剂(Ca(OH)2、聚合氯化铝、聚合氯化铁)对该种废水的CODCr去除和硫酸盐的去除效果均不理想,超声波处理由于无法完全将废水中的有机物矿化成H2O、CO2和其他小分子物质,CODCr的降低不明显。但超声的空化作用可将废水中部分难降解大分子物质的化学键打断,使之变成容易降解的小分子物质,废水的可生化性指标BOD5/CODCr从0.33升高至0.51,可生化性得到提高;Fenton试剂的强氧化性能彻底分解矿化酵母废水中的部分有机物,其中大分子物质也能够得到降解,废水CODCr和色度明显降低,废水的可生化性能显著提高。
2015年06期 v.51;No.190 1-6+46页 [查看摘要][在线阅读][下载 482K] [下载次数：214 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：1 ] - 方学兴;胡松青;李琳;侯轶;
对高浓酵母废水的化学性质和污染特性进行了全面的分析,探讨酵母废水成分复杂、生物降解性差的原因。研究了絮凝剂处理、Fenton试剂处理、超声波处理等方法对酵母废水的预处理效果,结果表明工业常用絮凝剂(Ca(OH)2、聚合氯化铝、聚合氯化铁)对该种废水的CODCr去除和硫酸盐的去除效果均不理想,超声波处理由于无法完全将废水中的有机物矿化成H2O、CO2和其他小分子物质,CODCr的降低不明显。但超声的空化作用可将废水中部分难降解大分子物质的化学键打断,使之变成容易降解的小分子物质,废水的可生化性指标BOD5/CODCr从0.33升高至0.51,可生化性得到提高;Fenton试剂的强氧化性能彻底分解矿化酵母废水中的部分有机物,其中大分子物质也能够得到降解,废水CODCr和色度明显降低,废水的可生化性能显著提高。
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对高浓酵母废水的化学性质和污染特性进行了全面的分析,探讨酵母废水成分复杂、生物降解性差的原因。研究了絮凝剂处理、Fenton试剂处理、超声波处理等方法对酵母废水的预处理效果,结果表明工业常用絮凝剂(Ca(OH)2、聚合氯化铝、聚合氯化铁)对该种废水的CODCr去除和硫酸盐的去除效果均不理想,超声波处理由于无法完全将废水中的有机物矿化成H2O、CO2和其他小分子物质,CODCr的降低不明显。但超声的空化作用可将废水中部分难降解大分子物质的化学键打断,使之变成容易降解的小分子物质,废水的可生化性指标BOD5/CODCr从0.33升高至0.51,可生化性得到提高;Fenton试剂的强氧化性能彻底分解矿化酵母废水中的部分有机物,其中大分子物质也能够得到降解,废水CODCr和色度明显降低,废水的可生化性能显著提高。
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采用膜集成技术从栀子果实中提取栀子黄色素。结果发现:采用50nm陶瓷膜对栀子果实提取液进行过滤除杂,通量比较稳定,达到253L/m2·h。陶瓷膜清液澄清透明。后采用3000Da分子量超滤膜进行色素和栀子苷的分离纯化,在浓缩倍数14,添加4倍洗水条件下,可使溶液中OD值降到0.24。最后采用纳滤膜对纯化后的栀子黄色素进行浓缩10倍,可使冷冻干燥后的栀子黄色素色价可达到402,OD值小于0.24,达到出口国际水平标准。
2015年06期 v.51;No.190 7-10+31页 [查看摘要][在线阅读][下载 415K] [下载次数：292 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：2 ] - 熊福军;彭文博;张建嵩;
采用膜集成技术从栀子果实中提取栀子黄色素。结果发现:采用50nm陶瓷膜对栀子果实提取液进行过滤除杂,通量比较稳定,达到253L/m2·h。陶瓷膜清液澄清透明。后采用3000Da分子量超滤膜进行色素和栀子苷的分离纯化,在浓缩倍数14,添加4倍洗水条件下,可使溶液中OD值降到0.24。最后采用纳滤膜对纯化后的栀子黄色素进行浓缩10倍,可使冷冻干燥后的栀子黄色素色价可达到402,OD值小于0.24,达到出口国际水平标准。
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采用膜集成技术从栀子果实中提取栀子黄色素。结果发现:采用50nm陶瓷膜对栀子果实提取液进行过滤除杂,通量比较稳定,达到253L/m2·h。陶瓷膜清液澄清透明。后采用3000Da分子量超滤膜进行色素和栀子苷的分离纯化,在浓缩倍数14,添加4倍洗水条件下,可使溶液中OD值降到0.24。最后采用纳滤膜对纯化后的栀子黄色素进行浓缩10倍,可使冷冻干燥后的栀子黄色素色价可达到402,OD值小于0.24,达到出口国际水平标准。
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采用部分因子设计筛选出影响产油圆红冬孢酵母生物量积累的主要因素为葡萄糖、酵母粉和硫酸铵。在此基础上利用响应面实验设计对主要影响因素进行分析,并预测出圆红冬孢酵母生物量产量最优的培养基组成。最后确定的最佳发酵培养基组成为(g/L):葡萄糖71.1,酵母粉2.19,硫酸铵2.83,磷酸二氢钾1,硫酸镁1,此时圆红冬孢酵母生物量为6.67g/L,与预测值6.62g/L非常接近,证实了该模型是合理的。
2015年06期 v.51;No.190 11-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 445K] [下载次数：246 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 沙如意;毛建卫;蔡成岗;刘士旺;平丽娟;
采用部分因子设计筛选出影响产油圆红冬孢酵母生物量积累的主要因素为葡萄糖、酵母粉和硫酸铵。在此基础上利用响应面实验设计对主要影响因素进行分析,并预测出圆红冬孢酵母生物量产量最优的培养基组成。最后确定的最佳发酵培养基组成为(g/L):葡萄糖71.1,酵母粉2.19,硫酸铵2.83,磷酸二氢钾1,硫酸镁1,此时圆红冬孢酵母生物量为6.67g/L,与预测值6.62g/L非常接近,证实了该模型是合理的。
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采用部分因子设计筛选出影响产油圆红冬孢酵母生物量积累的主要因素为葡萄糖、酵母粉和硫酸铵。在此基础上利用响应面实验设计对主要影响因素进行分析,并预测出圆红冬孢酵母生物量产量最优的培养基组成。最后确定的最佳发酵培养基组成为(g/L):葡萄糖71.1,酵母粉2.19,硫酸铵2.83,磷酸二氢钾1,硫酸镁1,此时圆红冬孢酵母生物量为6.67g/L,与预测值6.62g/L非常接近,证实了该模型是合理的。
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均质是工业生产中经常使用的一项技术,因此均质阀的使用十分广泛。随着科技日益进步,对均质效果的要求也日益提高,这就需要在现有的均质阀的基础上提出改进方案,以提高均质效果。文章主要通过改变均质阀阀隙,使得物料经过均质阀的流道的改变来展开的。提取均质阀的空腔体,导入相关软件划分网格,然后进行数值模拟。结果表明:在阀隙入口处速度压力变化剧烈,出口处压力变化不大,速度变化很大,压力释放时的碰撞摩擦以及形成的空化现象都会对均质效果起到一定的作用。
2015年06期 v.51;No.190 16-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 623K] [下载次数：105 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 程江涛;董秀萍;冯涛;
均质是工业生产中经常使用的一项技术,因此均质阀的使用十分广泛。随着科技日益进步,对均质效果的要求也日益提高,这就需要在现有的均质阀的基础上提出改进方案,以提高均质效果。文章主要通过改变均质阀阀隙,使得物料经过均质阀的流道的改变来展开的。提取均质阀的空腔体,导入相关软件划分网格,然后进行数值模拟。结果表明:在阀隙入口处速度压力变化剧烈,出口处压力变化不大,速度变化很大,压力释放时的碰撞摩擦以及形成的空化现象都会对均质效果起到一定的作用。
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均质是工业生产中经常使用的一项技术,因此均质阀的使用十分广泛。随着科技日益进步,对均质效果的要求也日益提高,这就需要在现有的均质阀的基础上提出改进方案,以提高均质效果。文章主要通过改变均质阀阀隙,使得物料经过均质阀的流道的改变来展开的。提取均质阀的空腔体,导入相关软件划分网格,然后进行数值模拟。结果表明:在阀隙入口处速度压力变化剧烈,出口处压力变化不大,速度变化很大,压力释放时的碰撞摩擦以及形成的空化现象都会对均质效果起到一定的作用。
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为确定微冻条件下牛肉的最佳贮藏和易切温度,以新鲜牛肉为材料,设置了-1℃、-3℃、-5℃三个微冻保存条件,通过测定菌落总数、T-VBN值(挥发性盐基氮)、剪切力、色差和感官评价来评定牛肉的新鲜度和易切程度。结果表明:-5℃的牛肉在保存14d后仍处于二级鲜度范围内,具有可食用价值,但-3℃的牛肉剪切力较小,食用前易处理。
2015年06期 v.51;No.190 22-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 476K] [下载次数：450 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：25 ] |[阅读次数：1 ] - 孙凯旋;陶乐仁;姜云北;
为确定微冻条件下牛肉的最佳贮藏和易切温度,以新鲜牛肉为材料,设置了-1℃、-3℃、-5℃三个微冻保存条件,通过测定菌落总数、T-VBN值(挥发性盐基氮)、剪切力、色差和感官评价来评定牛肉的新鲜度和易切程度。结果表明:-5℃的牛肉在保存14d后仍处于二级鲜度范围内,具有可食用价值,但-3℃的牛肉剪切力较小,食用前易处理。
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为确定微冻条件下牛肉的最佳贮藏和易切温度,以新鲜牛肉为材料,设置了-1℃、-3℃、-5℃三个微冻保存条件,通过测定菌落总数、T-VBN值(挥发性盐基氮)、剪切力、色差和感官评价来评定牛肉的新鲜度和易切程度。结果表明:-5℃的牛肉在保存14d后仍处于二级鲜度范围内,具有可食用价值,但-3℃的牛肉剪切力较小,食用前易处理。
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探讨了0℃冷激处理对8℃贮藏青椒的生理和品质的影响。用0℃冰水混合物分别处理青椒12min和24min后置于8℃贮藏,以不经过冷激处理直接置于8℃贮藏青椒组作为对照组,定期观察并进行理化指标的检测。冷激处理显著降低了冷害指数,抑制了失重率的上升,缓解了可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和维生素C含量的下降;0℃冷激处理24min在降低冷害指数和维持可溶性蛋白含量方面要优于冷激12min组。冷激处理推迟了青椒果实在贮藏过程中冷害的发生,有利于保持青椒的贮藏品质。
2015年06期 v.51;No.190 27-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 475K] [下载次数：336 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：27 ] |[阅读次数：1 ] - 姜云北;陶乐仁;梅娜;
探讨了0℃冷激处理对8℃贮藏青椒的生理和品质的影响。用0℃冰水混合物分别处理青椒12min和24min后置于8℃贮藏,以不经过冷激处理直接置于8℃贮藏青椒组作为对照组,定期观察并进行理化指标的检测。冷激处理显著降低了冷害指数,抑制了失重率的上升,缓解了可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和维生素C含量的下降;0℃冷激处理24min在降低冷害指数和维持可溶性蛋白含量方面要优于冷激12min组。冷激处理推迟了青椒果实在贮藏过程中冷害的发生,有利于保持青椒的贮藏品质。
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探讨了0℃冷激处理对8℃贮藏青椒的生理和品质的影响。用0℃冰水混合物分别处理青椒12min和24min后置于8℃贮藏,以不经过冷激处理直接置于8℃贮藏青椒组作为对照组,定期观察并进行理化指标的检测。冷激处理显著降低了冷害指数,抑制了失重率的上升,缓解了可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和维生素C含量的下降;0℃冷激处理24min在降低冷害指数和维持可溶性蛋白含量方面要优于冷激12min组。冷激处理推迟了青椒果实在贮藏过程中冷害的发生,有利于保持青椒的贮藏品质。
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以米蛾幼虫和青霉为研究对象,进行真空杀虫与抑制霉菌的初步实验研究。通过真空压力和处理时间对粮食害虫致死率和抑制霉菌生长的影响分析,得出杀虫的最佳真空压力和抑制霉菌生长的最佳真空处理时间。结果表明,随着真空压力的降低和处理时间的增加,真空对粮食杀虫和抑制霉菌的效果会随之增加。真空杀虫达到最佳效果的真空压力在900Pa到1300Pa压力段内,真空抑制霉菌处理时间持续330min以上,可以确保98%的致死率。
2015年06期 v.51;No.190 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 537K] [下载次数：109 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 叶维;李保国;
以米蛾幼虫和青霉为研究对象,进行真空杀虫与抑制霉菌的初步实验研究。通过真空压力和处理时间对粮食害虫致死率和抑制霉菌生长的影响分析,得出杀虫的最佳真空压力和抑制霉菌生长的最佳真空处理时间。结果表明,随着真空压力的降低和处理时间的增加,真空对粮食杀虫和抑制霉菌的效果会随之增加。真空杀虫达到最佳效果的真空压力在900Pa到1300Pa压力段内,真空抑制霉菌处理时间持续330min以上,可以确保98%的致死率。
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以米蛾幼虫和青霉为研究对象,进行真空杀虫与抑制霉菌的初步实验研究。通过真空压力和处理时间对粮食害虫致死率和抑制霉菌生长的影响分析,得出杀虫的最佳真空压力和抑制霉菌生长的最佳真空处理时间。结果表明,随着真空压力的降低和处理时间的增加,真空对粮食杀虫和抑制霉菌的效果会随之增加。真空杀虫达到最佳效果的真空压力在900Pa到1300Pa压力段内,真空抑制霉菌处理时间持续330min以上,可以确保98%的致死率。
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温度波动在冷链运输中不可避免,是造成食品品质下降的最主要原因。本研究以速冻牛肉为原料,在空白组(-18℃)和温度波动组B(-18℃—-17℃)、C(-18℃—-13℃)、D(-18℃—-8℃)四个不同条件下,对牛肉的p H、色差、质地剖面分析(TPA)指标(硬度、弹性、凝聚性、胶性、咀嚼性)和显微结构进行测定。结果表明:随着温度波动幅度的增加,牛肉的品质显著下降。
2015年06期 v.51;No.190 36-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 573K] [下载次数：449 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：28 ] |[阅读次数：1 ] - 梁红;宋晓燕;刘宝林;
温度波动在冷链运输中不可避免,是造成食品品质下降的最主要原因。本研究以速冻牛肉为原料,在空白组(-18℃)和温度波动组B(-18℃—-17℃)、C(-18℃—-13℃)、D(-18℃—-8℃)四个不同条件下,对牛肉的p H、色差、质地剖面分析(TPA)指标(硬度、弹性、凝聚性、胶性、咀嚼性)和显微结构进行测定。结果表明:随着温度波动幅度的增加,牛肉的品质显著下降。
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温度波动在冷链运输中不可避免,是造成食品品质下降的最主要原因。本研究以速冻牛肉为原料,在空白组(-18℃)和温度波动组B(-18℃—-17℃)、C(-18℃—-13℃)、D(-18℃—-8℃)四个不同条件下,对牛肉的p H、色差、质地剖面分析(TPA)指标(硬度、弹性、凝聚性、胶性、咀嚼性)和显微结构进行测定。结果表明:随着温度波动幅度的增加,牛肉的品质显著下降。
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以剪切力为评价指标,采用单因素实验和响应面优化实验对木瓜蛋白酶嫩化鸭肉的工艺进行了优化。实验结果表明,鸭肉的最佳嫩化工艺条件为:嫩化温度31.33℃、p H为6.72、木瓜蛋白酶用量686.92U/g、嫩化时间为40min。采用逐步回归拟合,得到剪切力(N)对嫩化温度℃(A),p H(B),酶用量(C)的模型如下:N=540.5717-0.8832A+1.145448B-70.2707C-0.2869BC+0.00637A2+0.012027B2+5.999425C2,此时预测最大剪切力为20.39N。经修正后嫩化温度30℃、p H为6.7、木瓜蛋白酶用量690U/g、嫩化时间为40min,此条件下剪切力的预测值为21.32N,实测值为22.14N。SDS-PAGE电泳图谱显示嫩化组鸭肉大分子蛋白被水解成小分子,透射电镜发现经过嫩化的鸭肉肌原纤维Z线断裂,肌节变短,出现了肌原纤维小片化现象和结缔组织的降解。本研究表明木瓜蛋白酶对鸭肉有极好的嫩化作用,为鸭肉质地的改善提供了良好的方案。
2015年06期 v.51;No.190 41-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 642K] [下载次数：689 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：19 ] |[阅读次数：2 ] - 赵立;陈军;李苗云;赵希荣;白青云;毕艳红;
以剪切力为评价指标,采用单因素实验和响应面优化实验对木瓜蛋白酶嫩化鸭肉的工艺进行了优化。实验结果表明,鸭肉的最佳嫩化工艺条件为:嫩化温度31.33℃、p H为6.72、木瓜蛋白酶用量686.92U/g、嫩化时间为40min。采用逐步回归拟合,得到剪切力(N)对嫩化温度℃(A),p H(B),酶用量(C)的模型如下:N=540.5717-0.8832A+1.145448B-70.2707C-0.2869BC+0.00637A2+0.012027B2+5.999425C2,此时预测最大剪切力为20.39N。经修正后嫩化温度30℃、p H为6.7、木瓜蛋白酶用量690U/g、嫩化时间为40min,此条件下剪切力的预测值为21.32N,实测值为22.14N。SDS-PAGE电泳图谱显示嫩化组鸭肉大分子蛋白被水解成小分子,透射电镜发现经过嫩化的鸭肉肌原纤维Z线断裂,肌节变短,出现了肌原纤维小片化现象和结缔组织的降解。本研究表明木瓜蛋白酶对鸭肉有极好的嫩化作用,为鸭肉质地的改善提供了良好的方案。
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以剪切力为评价指标,采用单因素实验和响应面优化实验对木瓜蛋白酶嫩化鸭肉的工艺进行了优化。实验结果表明,鸭肉的最佳嫩化工艺条件为:嫩化温度31.33℃、p H为6.72、木瓜蛋白酶用量686.92U/g、嫩化时间为40min。采用逐步回归拟合,得到剪切力(N)对嫩化温度℃(A),p H(B),酶用量(C)的模型如下:N=540.5717-0.8832A+1.145448B-70.2707C-0.2869BC+0.00637A2+0.012027B2+5.999425C2,此时预测最大剪切力为20.39N。经修正后嫩化温度30℃、p H为6.7、木瓜蛋白酶用量690U/g、嫩化时间为40min,此条件下剪切力的预测值为21.32N,实测值为22.14N。SDS-PAGE电泳图谱显示嫩化组鸭肉大分子蛋白被水解成小分子,透射电镜发现经过嫩化的鸭肉肌原纤维Z线断裂,肌节变短,出现了肌原纤维小片化现象和结缔组织的降解。本研究表明木瓜蛋白酶对鸭肉有极好的嫩化作用,为鸭肉质地的改善提供了良好的方案。
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研究祛斑保健品的急性毒性和遗传毒性。采用小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验对祛斑保健品进行常规安全性实验分析。急性经口毒性实验结果表明,雌雄小鼠经灌胃给予祛斑保健品,其最大耐受剂量(MTD)均大于15g/kg,该样品属无毒级。Ames试验、微核试验和精子畸形试验结果均为阴性。祛斑保健品在人体推荐摄入剂量3.6g/d范围内是安全可靠的。
2015年06期 v.51;No.190 47-49+104页 [查看摘要][在线阅读][下载 635K] [下载次数：158 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 徐振秋;张海弢;柏伟荣;李雪峰;李曼曼;毕宇安;
研究祛斑保健品的急性毒性和遗传毒性。采用小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验对祛斑保健品进行常规安全性实验分析。急性经口毒性实验结果表明,雌雄小鼠经灌胃给予祛斑保健品,其最大耐受剂量(MTD)均大于15g/kg,该样品属无毒级。Ames试验、微核试验和精子畸形试验结果均为阴性。祛斑保健品在人体推荐摄入剂量3.6g/d范围内是安全可靠的。
2015年06期 v.51;No.190 47-49+104页 [查看摘要][在线阅读][下载 635K] [下载次数：158 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 徐振秋;张海弢;柏伟荣;李雪峰;李曼曼;毕宇安;
研究祛斑保健品的急性毒性和遗传毒性。采用小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验对祛斑保健品进行常规安全性实验分析。急性经口毒性实验结果表明,雌雄小鼠经灌胃给予祛斑保健品,其最大耐受剂量(MTD)均大于15g/kg,该样品属无毒级。Ames试验、微核试验和精子畸形试验结果均为阴性。祛斑保健品在人体推荐摄入剂量3.6g/d范围内是安全可靠的。
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- 郎刚华;顾立众;李西腾;
大米蜡质蛋白是大米胚乳中直链淀粉合成的关键酶。它是大米的主要致敏原之一。为了建立起大米蜡质蛋白的检测方法,本研究对大米蜡质蛋白的编码基因进行了亚克隆,并用大肠杆菌合成了蜡质蛋白的重组蛋白片段。通过已纯化的重组蜡质蛋白片段为抗原免疫白兔,制备了多克隆抗体。该抗体能够特异性地与大米蜡质蛋白进行免疫结合反应,并且,利用该抗体对大米蜡质蛋白质进行了Western-blotting检测和ELISA检测。
2015年06期 v.51;No.190 53-58+63页 [查看摘要][在线阅读][下载 739K] [下载次数：55 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ] - 郎刚华;顾立众;李西腾;
大米蜡质蛋白是大米胚乳中直链淀粉合成的关键酶。它是大米的主要致敏原之一。为了建立起大米蜡质蛋白的检测方法,本研究对大米蜡质蛋白的编码基因进行了亚克隆,并用大肠杆菌合成了蜡质蛋白的重组蛋白片段。通过已纯化的重组蜡质蛋白片段为抗原免疫白兔,制备了多克隆抗体。该抗体能够特异性地与大米蜡质蛋白进行免疫结合反应,并且,利用该抗体对大米蜡质蛋白质进行了Western-blotting检测和ELISA检测。
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大米蜡质蛋白是大米胚乳中直链淀粉合成的关键酶。它是大米的主要致敏原之一。为了建立起大米蜡质蛋白的检测方法,本研究对大米蜡质蛋白的编码基因进行了亚克隆,并用大肠杆菌合成了蜡质蛋白的重组蛋白片段。通过已纯化的重组蜡质蛋白片段为抗原免疫白兔,制备了多克隆抗体。该抗体能够特异性地与大米蜡质蛋白进行免疫结合反应,并且,利用该抗体对大米蜡质蛋白质进行了Western-blotting检测和ELISA检测。
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分析不同产地可可粉风味挥发性成分的组成及相对含量。方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合HP-MSD化学工作站对不同产地的可可粉中挥发性化学成分进行定性分析,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过主成分分析和聚类分析两种化学计量法对数据进行分析。结果:初步鉴定出52种化合物,不同产地可可粉挥发性成分及含量有一定差异。结论:此方法稳定可靠,适用于可可粉挥发性成分的快速分析,可为可可粉的质量评价提供一定的科学依据。
2015年06期 v.51;No.190 59-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 592K] [下载次数：245 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：2 ] - 王丽梅;邱红汉;周涛;
分析不同产地可可粉风味挥发性成分的组成及相对含量。方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合HP-MSD化学工作站对不同产地的可可粉中挥发性化学成分进行定性分析,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过主成分分析和聚类分析两种化学计量法对数据进行分析。结果:初步鉴定出52种化合物,不同产地可可粉挥发性成分及含量有一定差异。结论:此方法稳定可靠,适用于可可粉挥发性成分的快速分析,可为可可粉的质量评价提供一定的科学依据。
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分析不同产地可可粉风味挥发性成分的组成及相对含量。方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合HP-MSD化学工作站对不同产地的可可粉中挥发性化学成分进行定性分析,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过主成分分析和聚类分析两种化学计量法对数据进行分析。结果:初步鉴定出52种化合物,不同产地可可粉挥发性成分及含量有一定差异。结论:此方法稳定可靠,适用于可可粉挥发性成分的快速分析,可为可可粉的质量评价提供一定的科学依据。
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建立了葡萄酒中7人工合成色素和防腐剂的高效液相色谱测定方法。方法采用ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6mm×250mm×5μm)反相色谱柱,流动相为20mmo L/L乙酸铵-甲醇(梯度洗脱),流速1.0m L/min,柱温30℃,进样量20μL。该方法的检出限0.2mg/L,线性范围0.40-50μg/m L,加标回收率98.9-104.1%,相对标准偏差为1.03-2.00%(n=4)。
2015年06期 v.51;No.190 64-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 603K] [下载次数：145 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 张慧;顾强;乙小娟;蔡燕斌;
建立了葡萄酒中7人工合成色素和防腐剂的高效液相色谱测定方法。方法采用ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6mm×250mm×5μm)反相色谱柱,流动相为20mmo L/L乙酸铵-甲醇(梯度洗脱),流速1.0m L/min,柱温30℃,进样量20μL。该方法的检出限0.2mg/L,线性范围0.40-50μg/m L,加标回收率98.9-104.1%,相对标准偏差为1.03-2.00%(n=4)。
2015年06期 v.51;No.190 64-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 603K] [下载次数：145 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 张慧;顾强;乙小娟;蔡燕斌;
建立了葡萄酒中7人工合成色素和防腐剂的高效液相色谱测定方法。方法采用ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6mm×250mm×5μm)反相色谱柱,流动相为20mmo L/L乙酸铵-甲醇(梯度洗脱),流速1.0m L/min,柱温30℃,进样量20μL。该方法的检出限0.2mg/L,线性范围0.40-50μg/m L,加标回收率98.9-104.1%,相对标准偏差为1.03-2.00%(n=4)。
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建立同时测定靓靓胶囊中没食子酸、葛根素、芍药苷及阿魏酸含量的方法。采用高效液相色谱法,对有效成分进行分离并测定其含量,色谱条件为Waters Symmetry C18(4.6mm×250mm×5μm)液相色谱柱,以乙腈-0.02%三氟乙酸水溶液为流动相,梯度洗脱;检测波长250nm(没食子酸,葛根素,芍药苷);316nm(阿魏酸),流速为1.0m L·min-1,柱温30℃。在上述色谱条件下,没食子酸,葛根素,芍药苷,阿魏酸之间有良好的分离度,没食子酸、葛根素、芍药苷、阿魏酸的线性范围分别为11.54-144.23μg·m L-1(r=1);26.67-160.04μg·m L-1(r=0.9998);12.45-124.45μg·m L-1(r=0.9997);1.00-10.01μg·m L-1(r=0.9996)。4个成分的平均回收率分别为没食子酸100.37%,葛根素98.44%,芍药苷98.89%,阿魏酸98.72%(RSD分别为1.78%,2.14%,1.83%,1.78%)。线性考察,精密度试验,重复性试验,稳定性试验,加样回收率试验均符合方法学验证试验相关要求。本方法简便,准确,重复性好,专属性好,适用于靓靓胶囊的质量控制。
2015年06期 v.51;No.190 68-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 580K] [下载次数：117 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ] - 李红娟;柏伟荣;徐振秋;毕宇安;
建立同时测定靓靓胶囊中没食子酸、葛根素、芍药苷及阿魏酸含量的方法。采用高效液相色谱法,对有效成分进行分离并测定其含量,色谱条件为Waters Symmetry C18(4.6mm×250mm×5μm)液相色谱柱,以乙腈-0.02%三氟乙酸水溶液为流动相,梯度洗脱;检测波长250nm(没食子酸,葛根素,芍药苷);316nm(阿魏酸),流速为1.0m L·min-1,柱温30℃。在上述色谱条件下,没食子酸,葛根素,芍药苷,阿魏酸之间有良好的分离度,没食子酸、葛根素、芍药苷、阿魏酸的线性范围分别为11.54-144.23μg·m L-1(r=1);26.67-160.04μg·m L-1(r=0.9998);12.45-124.45μg·m L-1(r=0.9997);1.00-10.01μg·m L-1(r=0.9996)。4个成分的平均回收率分别为没食子酸100.37%,葛根素98.44%,芍药苷98.89%,阿魏酸98.72%(RSD分别为1.78%,2.14%,1.83%,1.78%)。线性考察,精密度试验,重复性试验,稳定性试验,加样回收率试验均符合方法学验证试验相关要求。本方法简便,准确,重复性好,专属性好,适用于靓靓胶囊的质量控制。
2015年06期 v.51;No.190 68-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 580K] [下载次数：117 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ] - 李红娟;柏伟荣;徐振秋;毕宇安;
建立同时测定靓靓胶囊中没食子酸、葛根素、芍药苷及阿魏酸含量的方法。采用高效液相色谱法,对有效成分进行分离并测定其含量,色谱条件为Waters Symmetry C18(4.6mm×250mm×5μm)液相色谱柱,以乙腈-0.02%三氟乙酸水溶液为流动相,梯度洗脱;检测波长250nm(没食子酸,葛根素,芍药苷);316nm(阿魏酸),流速为1.0m L·min-1,柱温30℃。在上述色谱条件下,没食子酸,葛根素,芍药苷,阿魏酸之间有良好的分离度,没食子酸、葛根素、芍药苷、阿魏酸的线性范围分别为11.54-144.23μg·m L-1(r=1);26.67-160.04μg·m L-1(r=0.9998);12.45-124.45μg·m L-1(r=0.9997);1.00-10.01μg·m L-1(r=0.9996)。4个成分的平均回收率分别为没食子酸100.37%,葛根素98.44%,芍药苷98.89%,阿魏酸98.72%(RSD分别为1.78%,2.14%,1.83%,1.78%)。线性考察,精密度试验,重复性试验,稳定性试验,加样回收率试验均符合方法学验证试验相关要求。本方法简便,准确,重复性好,专属性好,适用于靓靓胶囊的质量控制。
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食品中的致病菌是全球范围内的公共卫生问题,食品中致病菌风险监测预警是食品安全监管的重要组成部分,其实施可有效避免食品中致病菌引起的食源性疾病的发生,保障食品安全。本文简要概述食品中致病菌风险监测预警的定义、特点和对象,介绍了步骤及可应用的技术方法,以及我国食品中致病菌风险监测预警的现状,工作中遇到的问题和解决思路,以期为我国食品中致病菌风险监测预警提供理论和技术参考。
2015年06期 v.51;No.190 73-76页 [查看摘要][在线阅读][下载 515K] [下载次数：220 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：4 ] - 王利刚;夏永鹏;张磊;屠大伟;杨小珊;
食品中的致病菌是全球范围内的公共卫生问题,食品中致病菌风险监测预警是食品安全监管的重要组成部分,其实施可有效避免食品中致病菌引起的食源性疾病的发生,保障食品安全。本文简要概述食品中致病菌风险监测预警的定义、特点和对象,介绍了步骤及可应用的技术方法,以及我国食品中致病菌风险监测预警的现状,工作中遇到的问题和解决思路,以期为我国食品中致病菌风险监测预警提供理论和技术参考。
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食品中的致病菌是全球范围内的公共卫生问题,食品中致病菌风险监测预警是食品安全监管的重要组成部分,其实施可有效避免食品中致病菌引起的食源性疾病的发生,保障食品安全。本文简要概述食品中致病菌风险监测预警的定义、特点和对象,介绍了步骤及可应用的技术方法,以及我国食品中致病菌风险监测预警的现状,工作中遇到的问题和解决思路,以期为我国食品中致病菌风险监测预警提供理论和技术参考。
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- 赖永勤;刘玉川;周正东;李学如;
透明质酸广泛应用于医药、化妆品和食品等领域,目前主要通过微生物发酵生产。透明质酸的生物活性和使用效果与其相对分子量相关。近年来,低分子量透明质酸在抗肿瘤、促进伤口愈合与血管生成、免疫调节、药物靶向等方面具有重要潜在应用价值,引起了人们的广泛关注。本文针对低分子量透明质酸生物活性功能以及制备方法等方面的研究进展进行了综述。
2015年06期 v.51;No.190 77-80+99页 [查看摘要][在线阅读][下载 618K] [下载次数：1438 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：1 ] - 赖永勤;刘玉川;周正东;李学如;
透明质酸广泛应用于医药、化妆品和食品等领域,目前主要通过微生物发酵生产。透明质酸的生物活性和使用效果与其相对分子量相关。近年来,低分子量透明质酸在抗肿瘤、促进伤口愈合与血管生成、免疫调节、药物靶向等方面具有重要潜在应用价值,引起了人们的广泛关注。本文针对低分子量透明质酸生物活性功能以及制备方法等方面的研究进展进行了综述。
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透明质酸广泛应用于医药、化妆品和食品等领域,目前主要通过微生物发酵生产。透明质酸的生物活性和使用效果与其相对分子量相关。近年来,低分子量透明质酸在抗肿瘤、促进伤口愈合与血管生成、免疫调节、药物靶向等方面具有重要潜在应用价值,引起了人们的广泛关注。本文针对低分子量透明质酸生物活性功能以及制备方法等方面的研究进展进行了综述。
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多糖是海藻中重要的生物活性组分之一,海藻多糖具有抗氧化、提高机体免疫力、抗炎和抗肿瘤等重要的生物学功能,受到了人们的广泛关注。本文介绍了海藻多糖的提取和纯化方法及活性功能方面的新进展,以期促进海藻多糖的进一步开发利用。
2015年06期 v.51;No.190 81-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 620K] [下载次数：2911 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：46 ] |[阅读次数：4 ] - 田鑫;李秀霞;吴科阳;张凯;武纪天;
多糖是海藻中重要的生物活性组分之一,海藻多糖具有抗氧化、提高机体免疫力、抗炎和抗肿瘤等重要的生物学功能,受到了人们的广泛关注。本文介绍了海藻多糖的提取和纯化方法及活性功能方面的新进展,以期促进海藻多糖的进一步开发利用。
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多糖是海藻中重要的生物活性组分之一,海藻多糖具有抗氧化、提高机体免疫力、抗炎和抗肿瘤等重要的生物学功能,受到了人们的广泛关注。本文介绍了海藻多糖的提取和纯化方法及活性功能方面的新进展,以期促进海藻多糖的进一步开发利用。
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重金属威胁人类健康,尤其是水和食品的痕量重金属更是人们关注的焦点。本文综述了近年来锑膜修饰电极的制备和阳极溶出伏安法在痕量重金属离子检测方面的应用研究进展。首先介绍了锑膜电极的制备方法。然后,介绍了三种阳极溶出伏安法的研究进展,包括方波、差分脉冲和线性扫描阳极溶出伏安法。最后介绍锑膜及复合锑膜修饰电极在水和食品重金属检测中的应用进展。锑膜修饰电极阳极溶出伏安法测定痕量重金属有灵敏度高、选择性好、操作简单快速等优势,适用于水和食品中的重金属检测。
2015年06期 v.51;No.190 86-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 626K] [下载次数：484 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 曹蕾;周国燕;李倩云;
重金属威胁人类健康,尤其是水和食品的痕量重金属更是人们关注的焦点。本文综述了近年来锑膜修饰电极的制备和阳极溶出伏安法在痕量重金属离子检测方面的应用研究进展。首先介绍了锑膜电极的制备方法。然后,介绍了三种阳极溶出伏安法的研究进展,包括方波、差分脉冲和线性扫描阳极溶出伏安法。最后介绍锑膜及复合锑膜修饰电极在水和食品重金属检测中的应用进展。锑膜修饰电极阳极溶出伏安法测定痕量重金属有灵敏度高、选择性好、操作简单快速等优势,适用于水和食品中的重金属检测。
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重金属威胁人类健康,尤其是水和食品的痕量重金属更是人们关注的焦点。本文综述了近年来锑膜修饰电极的制备和阳极溶出伏安法在痕量重金属离子检测方面的应用研究进展。首先介绍了锑膜电极的制备方法。然后,介绍了三种阳极溶出伏安法的研究进展,包括方波、差分脉冲和线性扫描阳极溶出伏安法。最后介绍锑膜及复合锑膜修饰电极在水和食品重金属检测中的应用进展。锑膜修饰电极阳极溶出伏安法测定痕量重金属有灵敏度高、选择性好、操作简单快速等优势,适用于水和食品中的重金属检测。
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四川大学微生物学实验课程是生命科学学院重要的专业基础实验课程,该课程覆盖了全学院本科生,教学内容贴近生活并与其他专业必修课程相衔接。主讲老师由于精力和教学时间有限,在教学实践过程中容易出现实验条件优化、实验内容创新、网络课程中心利用等不足,有可能出现不能够完全做到考核公平公正的现象。因此,四川大学实行研究生助教制度,利用博士、硕士研究生进行辅助教学,维护课程中心网站,担任老师和学生的沟通桥梁,完善教学方法和考核方式。同时,研究生助教在教学实践过程中不仅能提高自身语言表达能力、逻辑思维能力,还能锻炼自身的组织教学能力。
2015年06期 v.51;No.190 91-94页 [查看摘要][在线阅读][下载 562K] [下载次数：136 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 杨小帆;王敏;郭明睿;王经洋;李姝;张杰;汪红;赵建;
四川大学微生物学实验课程是生命科学学院重要的专业基础实验课程,该课程覆盖了全学院本科生,教学内容贴近生活并与其他专业必修课程相衔接。主讲老师由于精力和教学时间有限,在教学实践过程中容易出现实验条件优化、实验内容创新、网络课程中心利用等不足,有可能出现不能够完全做到考核公平公正的现象。因此,四川大学实行研究生助教制度,利用博士、硕士研究生进行辅助教学,维护课程中心网站,担任老师和学生的沟通桥梁,完善教学方法和考核方式。同时,研究生助教在教学实践过程中不仅能提高自身语言表达能力、逻辑思维能力,还能锻炼自身的组织教学能力。
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四川大学微生物学实验课程是生命科学学院重要的专业基础实验课程,该课程覆盖了全学院本科生,教学内容贴近生活并与其他专业必修课程相衔接。主讲老师由于精力和教学时间有限,在教学实践过程中容易出现实验条件优化、实验内容创新、网络课程中心利用等不足,有可能出现不能够完全做到考核公平公正的现象。因此,四川大学实行研究生助教制度,利用博士、硕士研究生进行辅助教学,维护课程中心网站,担任老师和学生的沟通桥梁,完善教学方法和考核方式。同时,研究生助教在教学实践过程中不仅能提高自身语言表达能力、逻辑思维能力,还能锻炼自身的组织教学能力。
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在食品安全性被高度重视的今天,常规的食品分析检测技术已经不能满足食品安全发展的需要,食品组学极大地丰富了食品安全检测技术。在食品真伪鉴别、产地溯源、产品质量控制、食品微生物、转基因成分、农药兽药残留、过敏原和生物毒素检测中成功应用了转录组学、蛋白质组学和代谢组学等组学技术,这将为食品安全甚至整个食品工业产生深远影响,也为现行的食品安全风险评价体系提供一种新的思路和方法。
2015年06期 v.51;No.190 95-99页 [查看摘要][在线阅读][下载 675K] [下载次数：922 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：1 ] - 邓美林;夏永鹏;赵博;屠大伟;杨小珊;
在食品安全性被高度重视的今天,常规的食品分析检测技术已经不能满足食品安全发展的需要,食品组学极大地丰富了食品安全检测技术。在食品真伪鉴别、产地溯源、产品质量控制、食品微生物、转基因成分、农药兽药残留、过敏原和生物毒素检测中成功应用了转录组学、蛋白质组学和代谢组学等组学技术,这将为食品安全甚至整个食品工业产生深远影响,也为现行的食品安全风险评价体系提供一种新的思路和方法。
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在食品安全性被高度重视的今天,常规的食品分析检测技术已经不能满足食品安全发展的需要,食品组学极大地丰富了食品安全检测技术。在食品真伪鉴别、产地溯源、产品质量控制、食品微生物、转基因成分、农药兽药残留、过敏原和生物毒素检测中成功应用了转录组学、蛋白质组学和代谢组学等组学技术,这将为食品安全甚至整个食品工业产生深远影响,也为现行的食品安全风险评价体系提供一种新的思路和方法。
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